株式会社バンカーズファーム【公式】

新たな試み

冬から春にかけて芽吹くワサビの新芽のことを地元では「ガニ芽」と呼び、漬物やおひたしにして食卓に並ぶ。優れた風味と食感に加え、栽培適地が限られることから、希少価値 […]

沢わさびと畑わさびは同じもの

古くより錦川上流の木谷峡には山々の谷間にわさびが自生し、平家の落人達がこれを採り、ヤマメや鹿肉の刺身に付け合わせて食したといわれている。岩国市北部地域の山間部で […]

豊かな里山の暮らし

　中国山地の中腹に位置する岩国市錦町は、豊かな森と湧き水に恵まれた、肥沃な大地が自慢。中でも宇佐郷向峠地区は、里山として開墾された歴史が浅いこと、太古に起きた地 […]