株式会社バンカーズファーム【公式】

【最終話】理想と現実の狭間で

バンカーズファーム【最終話】理想と現実の狭間で | ここいろ｜山口、暮らしの自由帳。 (coco-iro.jp)

見つかった課題

初めての収穫と出荷を経験した私たちは、作業の大変さ以外にも様々な課題を見つけた。 　第一に、現状のような加工原料としての販売だけでは、収益性が低い。確かに、加工 […]

出荷を終えて～持続可能な農業モデルを目指す

　堀上げ後、茎だけの状態に調製されたワサビは、最後に洗浄され、販売先に出荷される。その後、工場で再度洗浄、殺菌、切断等の加工が行われ、練りワサビ等の原料になる。 […]

地域とともに

ワサビの収穫が進む頃、地域ではちょうど田植えの最盛期を迎える。ここ錦町宇佐郷向峠では、肥沃な大地と昼夜の寒暖差によって、高品質な米が出来るそうだ。そして、この田 […]

【第11話】なぜ銀行員がワサビを作っているのか？

バンカーズファーム【第11話】なぜ銀行員がワサビを作っているのか？ | ここいろ｜山口、暮らしの自由帳。 (coco-iro.jp)

収穫作業

苗の定植からおよそ半年が過ぎた５月上旬、私たちは、いよいよハウスで育てたワサビの初収穫を迎えた。ワサビと言えば、摺り下ろして薬味にする根茎（芋）部分がイメージさ […]

【第10話】感涙の第一号商品完成！

バンカーズファーム【第10話】感涙の第一号商品完成！ | ここいろ｜山口、暮らしの自由帳。 (coco-iro.jp)

新たな試み

冬から春にかけて芽吹くワサビの新芽のことを地元では「ガニ芽」と呼び、漬物やおひたしにして食卓に並ぶ。優れた風味と食感に加え、栽培適地が限られることから、希少価値 […]

【第9話】花わさび初収穫！

バンカーズファーム【第９話】花わさび初収穫！ | ここいろ｜山口、暮らしの自由帳。 (coco-iro.jp)

【第8話】バンカーズのルームツアー