株式会社バンカーズファーム【公式】

続くワサビ収穫

　５月中旬に始めたワサビの収穫作業は８月初旬まで続き、実に２カ月半を要した。想定では７月初旬に終える予定だった。 　ワサビ収穫における標準的な作業時間は、１０㌃ […]

商品発売のお知らせ

【ご覧いただきありがとうございます。当商品は好評につき、完売いたしました】地域商社やまぐち㈱との共同開発により生まれました、弊社の第一弾商品「やまぐち三ツ星セレ […]

ネットワークを活かした協業

　自社にない経営資源を補完するためには、他者との連携が必須だ。現在準備中の商品「花わさび醤油漬」は、原材料の選定やパッケージデザインの企画等は私たちが担ったが、 […]

【最終話】理想と現実の狭間で

©福田博一

見つかった課題

初めての収穫と出荷を経験した私たちは、作業の大変さ以外にも様々な課題を見つけた。 　第一に、現状のような加工原料としての販売だけでは、収益性が低い。確かに、加工 […]

出荷を終えて～持続可能な農業モデルを目指す

　堀上げ後、茎だけの状態に調製されたワサビは、最後に洗浄され、販売先に出荷される。その後、工場で再度洗浄、殺菌、切断等の加工が行われ、練りワサビ等の原料になる。 […]

地域とともに

ワサビの収穫が進む頃、地域ではちょうど田植えの最盛期を迎える。ここ錦町宇佐郷向峠では、肥沃な大地と昼夜の寒暖差によって、高品質な米が出来るそうだ。そして、この田 […]

【第11話】なぜ銀行員がワサビを作っているのか？

©福田博一

収穫作業

苗の定植からおよそ半年が過ぎた５月上旬、私たちは、いよいよハウスで育てたワサビの初収穫を迎えた。ワサビと言えば、摺り下ろして薬味にする根茎（芋）部分がイメージさ […]

【第10話】感涙の第一号商品完成！

©福田博一