株式会社バンカーズファーム【公式】

新たな試み

冬から春にかけて芽吹くワサビの新芽のことを地元では「ガニ芽」と呼び、漬物やおひたしにして食卓に並ぶ。優れた風味と食感に加え、栽培適地が限られることから、希少価値 […]

【第9話】花わさび初収穫！

©福田博一

【第8話】バンカーズのルームツアー

©福田博一

花ワサビ

 ワサビも春には花を咲かせる。花言葉は「目覚め」と言われ、白く可憐な花だ。ビニールハウス内で栽培するものは露地栽培のものより少し早く、１月下旬頃から花 […]

反省の日々

　昨年６月に移住し、文字通り畑違いの世界に飛び込んだ私たちだが、地域の方々のご理解・ご協力により、約５６アールの農地を確保、11月には初年度計画である全１１棟の […]

山林開墾～林間露地栽培

私たちは露地でもワサビを栽培することにした。と言ってもワサビは日陰と冷涼な気候を好むため、山の奥深くである。 露地栽培に取組む最大の理由は、産地復活のため。ワサ […]

【第7話】銀行員、山を切り拓く

©福田博一

大雪の中で

　向峠に移住して半年が過ぎ、いよいよ初めての冬を迎えた。年末にかけて大寒波襲来と聞き、ビニールハウスが雪で潰れないよう、慌てて内部に支柱を立て、補強した。豪雪地 […]

【第6話】「この畑はもう死んでいる。」

©福田博一

沢わさびと畑わさびは同じもの

古くより錦川上流の木谷峡には山々の谷間にわさびが自生し、平家の落人達がこれを採り、ヤマメや鹿肉の刺身に付け合わせて食したといわれている。岩国市北部地域の山間部で […]